Niech Cię Zakole- szlak turystyczno-kulinarny - gospodarze szlaku

"Niech Cię Zakole" to zarówno miejsce czyli Zakole Dolnej Wisły, ale też zawołanie, zachęta: niech cię zadziwi, zachwyci, zauroczy przyroda i krajobraz Doliny, architektura i historia nadwiślańskich pereł jak Toruń, Chełmno czy Grudziądz. Zaczerpnij naszej kulturowości i folkloru: kujawskiego, tucholskiego, kociewskiego, ziemi dobrzyńskiej. Zasmakuj w kulturze Mennonitów - Olędrów znad Wisły. Ujrzyj "Małą Toskanię” od Ostromecka, przez Czarże, Słończ do Gzina gdzie pasą się stadka "wrzosówek". Wreszcie zasmakuj w naszych produktach, gdzie gęsina i jagnięcina są najlepsze na nizinach; gdzie Dolina Śliwki z powidłami smażonymi w kotłach kuprowych nad dymiącymi ogniskami w Strzelcach Dolnych i jak mówią z najpiękniejszym "widokiem na Świecie" (bo najlepiej widać Świecie z Chełmna - perły gotyku z kościołami na siedmiu wzgórzach).

Produkty „Niech Cię Zakole” nie zagoszczą jednak w supermarketach czy galeriach handlowych. Podobnie nie przyprowadzimy do galerii naszych owiec i baranów, kóz, gęsi czy królików. Jakaż to szkoda, nieprawdaż? Można je obejrzeć i dotknąć w naszych zagrodach hodowlanych, edukacyjnych i integracyjnych. Naszych produktów można popróbować i nabywać tylko we wskazanych i rekomendowanych przez nas miejscach, uczestniczyć w wizytach, pokazach i warsztatach kulinarnych i rękodzielniczych!
„Niech Cię Zakole” to produkt turystyczno – kulinarny, szlak dla smakoszy ciekawych uroków znajdujących się tuż za miastem, po obu stronach Wisły.

Szlak turystyczno- kulinarny tworzą charyzmatyczni gospodarze, dla których tworzenie dań z produktów lokalnych, często ze swojego podwórka jest misją. Wśród nich są m.in.

1. WINNICA PRZY TALERZYKU

Fascynujący świat, w którym wszystko ma swój rytm i następstwo zdarzeń. Mało kto wie, że w Dolinie Dolnej Wisły, 30 km od Bydgoszczy produkowane są wina od 2010r. ze starannie wyselekcjonowanych owoców poddanych naturalnym procesom winifikacji. Jak mówią właściciele winnicy, wina są aromatyczne i solidnie zbudowane. Łączą ze sobą cechy poważnych win z lekką owocową młodością. 
Winnica przy Talerzyku położona jest na terenie Zespołu Parków Krajobrazowych Chełmińskiego i Nadwiślańskiego, w Topolnie, w pobliżu wczesnośredniowiecznego  grodziska „Talerzyk” z XI w.
 
Warto wpisać to miejsce jako ciekawy etap w turystyce enologicznej i zatrzymać się tu dłużej, degustować wina i zwiedzać winnicę. Więcej ciekawostek można dowiedzieć się podczas wizyty w winnicy. Osoby chętne proszone są o wcześniejszą rezerwację terminu. 

Dla zorganizowanych grup prowadzone są degustacje komentowane. W trakcie wizyty przybliżany jest proces produkcji od momentu zbioru owoców do wprowadzenia gotowego wina do sprzedaży.  

kontakt
zwiedzanie winnicy, degustacja win 
Wiesław Janasiński
601 971 031, e-mail: kontakt@winnicaprzytalerzyku.pl 

marketing
Aneta Janasińska
695 200 441, e-mail: kontakt@winnicaprzytalerzyku.pl 

facebook.com/winnicaprzytalerzyku
www.winnicaprzytalerzyku.pl

2. MENNONICKIE DZIEDZICTWO- LUSZKOWO I CHRYSTKOWO

Sielskie krajobrazy Doliny Dolnej Wisły nie zawsze były tak gościnne, jak dziś. Przed wiekami, naturalnie były to obszary podmokłe, bagniste i trudno dostępne. Od XVI w. zaczęto je podporządkowywać potrzebom człowieka i prowadzeniu gospodarki rolnej. Wymagało to ogromu pracy, specjalistycznej wiedzy i determinacji. Mogli tego dokonać tylko osadnicy pochodzący z terenów Holandii, uciekający przed prześladowaniami religijnymi – mennonici.

Z ciekawą kulturą mennonicką można zapoznać się między innymi w Chrystkowie i Luszkowie położonych między Bydgoszczą a Świeciem. Zachowane są tam oryginalne zabudowania z przełomu XVIII i XIX w., w których prowadzone są warsztaty, spotkania i udostępnione ekspozycje dotyczące codziennego życia w nadwiślańskiej wsi.

Luszkowo
W pochodzącej z 1801 roku Nadwiślańskiej Chacie w Luszkowie mennonicką kulturę poznamy wszystkimi zmysłami. Możemy dotknąć zgromadzonych tu zabytkowych przedmiotów codziennego użytku, wysłuchać opowieści gospodarza, skosztować tradycyjnej kuchni. Słynne są produkowane tu krówki z prawdziwej śmietanki o różnych smakach, syropy lecznicze, konfitury, pierniki oraz inne wypieki. Obiekt oferuje nocleg dla 6 osób.

kontakt

Luszkowo 26 
86-120 Pruszcz
tel. 602 700 680
tel. 881 223 233
www.nadwislanskachata@gmail.com

Chrystkowo
Główną atrakcją Chrystkowa jest gawęda ostatniego mennonity połączona ze zwiedzaniem osady olęderskiej - domu  podcieniowego, sadów ze starymi odmianami drzew owocowych, a także recytacją poezji znad Wisły. Ciekawą atrakcja dla dzieci jest możliwość kontaktu ze zwierzętami domowymi. Dla grup powyżej 20 osób, po wcześniejszym uzgodnieniu, gospodarze oferują dania kuchni mennonickiej, ognisko i inne atrakcje.

kontakt
Elżbieta Kwiatkowska
Chrystkowo 21A,
86-105 Świecie
tel.696 422 723  
www.chrystkowo.eu

3. GOSPODARSTWO AGROTURYSTYCZNE „Gzinianka” 
Dom u Państwa Tomkiewiczów od zawsze tętni życiem, panuje tutaj naturalna i domowa atmosfera. Tak jak za dawnych lat w zagrodzie są gęsi, kury, kaczki, pawie, indyki, konie. To idealne miejsce dla chcących zostawić za sobą miejski zgiełk i rozsmakować się w prawdziwie wiejskim klimacie, w otoczeniu pięknej przyrody malowniczych okolic Gzina. 

Gospodarstwo jest również zagrodą edukacyjną i prowadzi szereg ciekawych warsztatów m.in.:

- wieś w decoupage

- krowa jako żywicielka rodziny

- każdy może być piekarzem
Gospodarstwo oferuje 20 komfortowych miejsc noclegowych. Oferta dotyczy gościa indywidualnego, rodzin z dziećmi, grupy zorganizowane w tym szkolne. Gzinianka oferuje wypoczynek, a także tradycyjne produkty regionalne własnej produkcji, do których między innymi należą:
- tradycyjny chleb gziński na liściu chrzanu nagrodzony tytułem Smak Roku 2008 na Festiwalu Smaku w Grucznie;
- sery dojrzewające z własnej wędzarni nagrodzone wyróżnieniem Marki Lokalnej Zakola Dolnej Wisły 2013;
- powidła śliwkowe gotowane w garze kuprowym na ognisku przez 2 doby 
- regionalne  wyroby wędliniarskie z własnej wędzarni; 
Gospodarze zapraszają na wydarzenia kulturowe z warsztatami rękodzieła i kulinariów dla zorganizowanych grup od 10 do nawet 70 osób.  Spotkania integracyjne z  warsztatami i kulinarną uczta tematyczną w przystępnej cenie.

kontakt
Irena i Jerzy Tomkiewicz
Gzin 76   
86-070 Dąbrowa Chełmińska 
tel. 52-38-16-152
tel. 514 814 308,  509 925 876
e-mail: gzinianka@agro.turystyka.pl
www.facebook.com/agroturystyka.gzinianka 
http://agro.turystyka.pl/

 

4. GOSPODARSTWO AGROTURYSTYCZNE „Pod Zachrypniętym Kogutem” w Glewie - Aleksandra Wronkowska – Mordal
 W Glewie na nadbrzeżnej skarpie wiślanej jest TO miejsce z TYM widokiem i z TĄ panoramą na Wisłę, której szeroka wstęga omywa Ziemię Dobrzyńską przed spiętrzeniem na włocławskiej tamie. Widok zaiste zapierający dech w piersiach gdzie pianie z zachwytu grozi ochrypnięciem, co spotkało onegdaj owego koguta, którego można by ochrzcić „UZO” – Ujrzał - Zapiał – Ochrypł,  czym przyczynił się do nadania temu zakątkowi miana „Gospody pod Zachrypniętym Kogutem”. Gospodarstwo agroturystyczne, również tak nazwane, jest doskonałym miejscem widokowym i wypadowym na wyprawę po gościnnej Dobrzyńskiej Ziemi. Wszechobecna zieleń, kontakt z naturą, panorama na Zalew Wiślany, ekologiczna hodowla zwierząt i naturalne uprawy roślin sprawiają, że gospodarstwo „Pod Zachrypniętym Kogutem” maluje się jako wymarzone miejsce na wypoczynek.

Tu właśnie trzeba przybyć na pierwszy obiad czy kolację, by potem paść na łoże w jabłoniowym sadzie, tam obudzić się i spożyć.., śniadanie „dobrzyńsko-autorskie” - w dni pogodne podawane na skarpie z panoramą na Wisłę gdzie z zachwytu ochrypnąć wypada. Ano tak.., bo na śniadanie: indycze piersi na ciepło wędzone.., jajecznica z jaj od własnych kurek - ani chybi prawnuczek zachrypniętego koguta - i sodziaki, i wiejski twarożek, i konfitury z owoców okolicznych starych sadów, pieczywo wprost z pieca smarowane ubijanym w maselnicy masełkiem i miodem .., Kuchnia „Zachrypniętego Koguta” to w istocie „swojska wykwintność” oparta na sezonowych produktach i lokalnych przetworach - zupa cebulowa z grzanką, sandacz w sosie koperkowo – śmietanowym i jabłuszka z własnego sadu zapieczone z serem i borówkami - to wyborna próbka kulinarnych dobrodziejstw „Zachrypniętego Koguta”.

Stąd można i trzeba zacząć odkrywanie Ziemi Dobrzyńskiej, onegdaj regionu etnograficznego o wyrazistej tożsamości, odrębnej kulturowości z własnym folklorem i obyczajem… warto zatem dotknąć historii.. 

Wśród specjalności Gospody wyróżniają się:

- zrazy radziwiłłowskie/schab faszerowany mielonym mięsem i chlebem razowym duszony w śmietanie; 
- szynka z kością w bejcy miodowo-piwnej pieczona w piecu chlebowym, czasem na zimo innym razem z kasza gryczaną z podrobami i wędzonką;
- kotlety z mielonej gęsiny lub kaczki - przygotowywane w glinianych garnkach z kaszą lub ziemniakami , warzywami, jabłkami, ziołami i wędzonką pieczone w piecu chlebowym.
- zupa z dyni, cebulowa z grzankami; czernina i wszelkie inne polskie zupy;
- sodziaki - polski produkt przypominający kebab z polskimi kiełbasami i warzywami;
- podpłomyki  z różnymi dodatkami…
- smalec własnego pomysłu puszysty raczej gotowany niż smażony - skwarki i dużo ziół;
- jabłka starych odmian z własnego sadu zapiekane z serem lazur i borówkami;
Z kolei gospodynie z Tłuchowa w kooperacji z  Panią Olą z dumą serwują nagrodzony „Perłą 2012” lokalny specjał - „faćkę” czyli lebiodę zrobioną jak szpinak z kaszą i skwareczkami, a także pierożki z lebiodą i serem, a na deser dyniowe pączki i naleweczkę dyniową na trawienie.

kontakt

Aleksandra Wronkowska – Mordal Gospodarstwo Agroturystyczne „Pod Zachrypniętym Kogutem”
Glewo 2
87-610 Dobrzyń n/Wisłą;
tel. 507 113 434
e-mail: glewo.konie@wp.pl 
www.facebook.com/PodZachrypnietymKogutem/

5. MIROSŁAWA WILK – TRADYCYJNE JADŁO - „Smaki z Wilkowej Chaty”
Mirosława Wilk to nie ciekawostka lecz OSOBOWOŚĆ. Jej „Tradycyjne Jadło” to jednocześnie pasja i sposób na życie, autentyczność, prostota i oryginalność. Pani Mirka wydaje się jakby nigdy nie odpoczywała, ciągle coś u niej dzieje, cały czas gdzieś bywa a przy tym zawsze znajdzie czas żeby ugościć niezapowiedzianych przybyszów.

Każdy dzień ma skrzętnie wypełniony zajęciami a i tak w między czasie robi mnóstwo innych rzeczy – nikt nie wie, w czym tkwi źródło jej witalności, serdeczności, życzliwości, otwartości i pomysłowości oraz rozlicznych talentów. Wilkowa Chata to malownicze połączenie folkloru, obyczaju i kuchni.  Przekraczając jej próg wkraczamy w obszar jakby skansenu, ale takiego, który żyje tu i teraz, po prostu tętni życiem, a jego źródłem jest osoba Mirki.

Mirka, albo Pani Mirka, (bo nie Mirosława) zebrała w swej zagrodzie stare sprzęty gospodarstw wiejskich począwszy od przełomu wieków XIX i XX, a wykorzystywane jeszcze w wielu gospodarstwach Ziemi Dobrzyńskiej do lat 60 – 70 tych ub. wieku. Chatę i pomieszczenia gospodarskie oraz przetwórcze swej zagrody ozdobiła wykonanymi przez siebie malowidłami zwierząt domowych ze scenkami rodzajowymi z życia wsi. Wiele z nich zostało namalowane wprost na drewnie, są ozdobą podwórza  i służą do dekoracji stoiska Pani Mirki na festynach, jarmarkach, festiwalach w regionie, gdzie zawsze jest bardzo pożądanym gościem. Zresztą swą jarmarkową przygodę rozpoczęła od sprzedaży swych prac w Skansenie Wsi Mazowieckiej w Sierpcu. Kultywuje autentyczną tradycję wiejskiej kultury i jedzenia. Jedzenia prostego, autentycznego i niezwykle smacznego wytwarzanego w piecu i kuchni opalanej węglem, we własnej wędzarni. Ten autentyzm i osobowość to również źródło sukcesu komercyjnego.

Zobacz filmik, żeby choć na chwilę poczuć atmosferę, która panuje w Wilkowej Chacie:
https://www.youtube.com/watch?v=rRk8DFx1dJY

„Szkoła Gotowania – Niech Cię Zakole - w Wilkowej Chacie..,
Każda impreza poprzedzona jest tematycznymi warsztatami kulinarnymi prowadzonymi w przeddzień jak np. „Kaczka po dobrzyńsku”, „Jagnię na wilczy apetyt”, „Wigilijne potrawy dobrzyńskie”, „Wielkanocne potrawy i wyroby wędliniarskie”, „Dobrzyńsko - wilkowa uczta pierogowa”.
Uczestnicy warsztatów pod profesjonalnym okiem przygotowują potrawy dla gości i dla siebie na miejscu i na wynos.
 

kontakt
Mirosława Wilk
ul. Lipnowska 34
87-603 Wielgie 
tel. 605 613 037
e-mail: miroslawa.wilk@op.pl